| Niveau | Définition | Calcul |
|---|---|---|
| Stock minimum | Stock qui couvre la consommation pendant le délai normal de livraison | Consommation par jour × délai de livraison |
| Stock de sécurité (stock tampon) | Supplément au stock minimum en cas de retard de livraison ou de hausse de la demande | Consommation par jour × retard possible (ou % du stock minimum) |
| Stock d'alerte (point de commande) | Niveau qui déclenche la commande | Stock minimum + stock de sécurité |
| Stock maximum | Limite à ne pas dépasser (place disponible, coût, risque d'obsolescence) | Fixé par l'entreprise |
| Stock outil | Stock indispensable à l'activité, considéré comme immobilisé | — |
Le stock optimal est le niveau qui permet de servir les clients au coût le plus faible (voir le chapitre sur le modèle de Wilson).
| Notion | Définition ou calcul |
|---|---|
| Stock théorique (comptable) | Stock initial + entrées − sorties = stock final |
| Stock réel (physique) | Stock compté lors de l'inventaire |
| Stock disponible | Stock réel (ou prévu) − commandes des clients déjà reçues |
| Stock virtuel (potentiel) | Stock disponible + commandes en cours chez les fournisseurs |
| Stock moyen | (Stock initial + stock final) ÷ 2 |
Pièces détachées. Stock initial : 300 unités ; entrées prévues du mois : 70 ; sorties prévues : 150. Les ateliers auront besoin de 80 pièces ; une commande de 150 unités est en cours chez le fournisseur. Sorties moyennes : 20 unités par jour ; délai normal de livraison : 8 jours ; retard possible : 2 jours.
| Calcul | Détail | Résultat |
|---|---|---|
| Stock final prévisionnel | 300 + 70 − 150 | 220 unités |
| Stock disponible | 220 − 80 | 140 unités |
| Stock virtuel | 140 + 150 | 290 unités |
| Stock minimum | 20 × 8 | 160 unités |
| Stock de sécurité | 20 × 2 | 40 unités |
| Stock d'alerte | 160 + 40 | 200 unités |
Il faut passer commande dès que le stock descend à 200 unités.
Le stock part du stock maximum, baisse avec les sorties ; quand il atteint le stock d'alerte, on commande. Pendant le délai de livraison, le stock continue de baisser (on consomme le stock minimum). La livraison arrive quand il ne reste que le stock de sécurité, et le stock remonte. Si la livraison est en retard, on consomme le stock de sécurité.
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| Indicateur | Signification | Formule |
|---|---|---|
| Stock moyen (SM) | Quantité (ou valeur) moyenne en stock sur la période | (SI + SF) ÷ 2 |
| Coefficient de rotation (CR) | Nombre de fois où le stock est renouvelé pendant la période | Quantités vendues ÷ stock moyen en quantité |
| Durée moyenne de stockage | Nombre moyen de jours qu'un produit reste en stock avant d'être vendu | Nombre de jours de la période ÷ CR |
En valeur, le coefficient de rotation se calcule avec des montants homogènes :
Durée de stockage = 360 ÷ CR (année commerciale), ou nombre de jours de vente de la période ÷ CR. On peut aussi l'écrire : (stock moyen ÷ sorties) × nombre de jours.
Stock initial : 400 unités ; stock final : 200 unités ; ventes de l'année : 3 000 unités.
SM = (400 + 200) ÷ 2 = 300 unités ; CR = 3 000 ÷ 300 = 10 ; durée = 360 ÷ 10 = 36 jours.
Le stock est renouvelé 10 fois par an ; un produit reste en moyenne 36 jours en stock.
Interprétation : plus le coefficient de rotation est élevé (et la durée courte), plus le produit « tourne » vite : moins de capitaux immobilisés et moins de risque de péremption. Un coefficient faible révèle un produit qui dort en stock (surstockage). Le calcul de la rotation sert donc à repérer les produits qui « ne tournent pas ».
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Un grossiste vend en moyenne 40 cartons de lait par jour. Le fournisseur livre en 6 jours, avec un retard possible de 2 jours. Aujourd'hui, le stock réel est de 500 cartons ; 60 cartons sont réservés pour des clients ; une commande de 200 cartons est en cours chez le fournisseur.
Calculez : le stock minimum, le stock de sécurité, le stock d'alerte, le stock disponible et le stock virtuel. Faut-il commander aujourd'hui ?
| Calcul | Détail | Résultat |
|---|---|---|
| Stock minimum | 40 × 6 | 240 cartons |
| Stock de sécurité | 40 × 2 | 80 cartons |
| Stock d'alerte | 240 + 80 | 320 cartons |
| Stock disponible | 500 − 60 | 440 cartons |
| Stock virtuel | 440 + 200 | 640 cartons |
Le stock disponible (440) est supérieur au stock d'alerte (320) : pas besoin de commander aujourd'hui, d'autant qu'une commande de 200 cartons est déjà en route.
Une menuiserie consomme 300 planches par jour. Son fournisseur livre en 5 jours. Le stock de sécurité est fixé à 15 % de la consommation pendant le délai de livraison. Calculez le stock minimum, le stock de sécurité et le stock d'alerte.
| Calcul | Détail | Résultat |
|---|---|---|
| Stock minimum | 300 × 5 | 1 500 planches |
| Stock de sécurité | 1 500 × 15 % | 225 planches |
| Stock d'alerte | 1 500 + 225 | 1 725 planches |
Une boutique de prêt-à-porter a un stock initial de 12 000 DH et un stock final de 18 000 DH (évalués au coût d'achat). Le coût d'achat des marchandises vendues de l'année est de 180 000 DH.
| Indicateur | Calcul | Résultat |
|---|---|---|
| Stock moyen | (12 000 + 18 000) ÷ 2 | 15 000 DH |
| Coefficient de rotation | 180 000 ÷ 15 000 | 12 |
| Durée de stockage | 360 ÷ 12 | 30 jours |
Le stock est renouvelé 12 fois par an : un article reste en moyenne un mois en boutique avant d'être vendu. Pour de la mode, c'est une bonne rotation.
Les vidéos de ce chapitre seront bientôt disponibles.