M208 : Merchandising

Exercice 1

L'entreprise « SHAMS » vous présente la situation du mois de mars de trois rayons de ses magasins. Les produits y sont présentés verticalement, sous emballage rectangulaire.

1. Quels sont les avantages d'une présentation verticale ? (1 point)
2. Citez les autres présentations que vous connaissez. (1 point)
3. Calculez le linéaire développé de chaque gondole. (2 points)
4. Calculez le facing de chaque produit. (3 points)
5. Calculez pour chaque rayon la rentabilité du linéaire (3 points) et la productivité du linéaire (3 points).
6. Calculez la capacité de stockage de chaque gondole sachant que la hauteur de l'étagère est de 50 cm et sa profondeur de 60 cm. (3 points)

Exercice 2 : CA potentiel annuel (10 points)

M. KILANI, propriétaire d'un magasin de prêt-à-porter, souhaite créer un deuxième magasin. Il hésite entre Marrakech et Agadir.

• Marrakech : 320 000 habitants, 2,8 personnes par foyer, évasion 35 %, IDC 110 ;
• Agadir : 220 000 habitants, 3,2 personnes par foyer, évasion 29 %, IDC 80 ;
• dépenses des ménages : 3 000 DH par mois ; le magasin espère capter 10 % de la clientèle existante.

Où doit s'implanter le magasin ? (Calculez le CA potentiel annuel de chaque implantation.)

Exercice 3

Responsable du rayon produits frais du supermarché « Panier d'or », vous voulez réduire l'assortiment de yaourts. Données des douze derniers mois :

1. Calculez le taux de rotation des stocks de chaque référence. (4 points)
2. Calculez l'indice de sensibilité au chiffre d'affaires de chaque référence. (4 points)
3. Calculez l'indice de sensibilité à la marge brute de chaque référence. (4 points)
4. Quelle référence suggérez-vous de supprimer ? Pourquoi ? (2 points)

Partie théorique

1. Définissez : géomarketing et marchandisage. (2 points)
2. Quels sont les objectifs d'un aménagement de point de vente ? (2 points)
3. Quels sont les indicateurs d'attractivité d'un point de vente ? (1 point)

Partie pratique (15 points)

Vous êtes en stage dans un hypermarché du centre-ville de Rabat. Le responsable étudie la création d'un nouveau point de vente à Kénitra et vous charge d'implanter le nouvel arrivage de boîtes de jeux dans une gondole du rayon jouets.

Document 1 : zone de chalandise — 10 000 habitants ; 2,5 personnes par ménage ; dépense mensuelle par ménage en grandes surfaces : 1 000 DH ; IDC : 90 ; évasion : 40 % ; attraction : 10 % ; la concurrence attire 20 % du CA de la zone.

Document 2 : la gondole — linéaire au sol 1,40 m ; profondeur 0,30 m ; hauteur entre deux tablettes 0,25 m ; 4 tablettes, dont 2 réservées aux boîtes de jeux. Boîte de jeux : 20 cm de largeur (face), 15 cm de profondeur, 20 cm de hauteur.

1. Définissez la zone de chalandise. (1 point)
2. Montrez l'utilité d'une tête de gondole. (1 point)
3. Calculez le CA prévisionnel (annexe 1 : nombre de ménages, demande potentielle annuelle, évasion, attraction, CA total de la zone, CA de la concurrence, CA prévisionnel du magasin). (7 points)
4. Remplissez l'annexe 2 : linéaire au sol et linéaire développé (en cm), facing par tablette, boîtes en profondeur, capacité d'une tablette, capacité de stockage. (6 points)

Vous êtes en stage dans un hypermarché du centre-ville de Rabat. L'enseigne Décathlon a constaté une baisse d'attractivité du rayon chaussures de randonnée de son magasin de Rabat (mai 2018) et envisage d'ouvrir un nouveau point de vente à Béni Mellal.

Document 1 : zone de chalandise

• Trois quartiers : quartier 1 : 10 000 habitants ; quartier 2 : 6 000 ; quartier 3 : 4 000 ;
• un ménage compte 4 personnes ; dépenses commercialisables : 2 000 DH par ménage et par mois ;
• part des produits de sport dans le panier moyen : 5 % ;
• Planète Sport et d'autres magasins hors zone attirent 60 % du CA de la zone ; pas d'attraction ;
• deux magasins de sport de la zone attirent respectivement 20 % et 30 % du CA de la zone ;
• CA moyen des magasins concurrents de même positionnement : 1 000 000 DH.

Document 2 : gondole du rayon chaussures de randonnée (4 produits sur deux étagères)

1. Comparez la courbe isochrone et la courbe isométrique. (2 points)
2. Calculez le CA prévisionnel du futur point de vente (annexe 1 : nombre de ménages, dépenses commercialisables annuelles, dépenses de sport, évasion, attraction, marché réel, CA de la concurrence, CA prévisionnel). (7 points) Ce point de vente sera-t-il implanté ? Justifiez. (2 points)
3. Citez les principaux niveaux de présentation d'une gondole. (2 points)
4. Complétez l'annexe 2 : % marge, linéaire de départ, % linéaire, indice de sensibilité à la marge, décision, nouveau linéaire. Arrondir à deux chiffres après la virgule. (7 points)